私は結構料理が好きだ。小学校低学年のころ即席の焼きそばをつくって以来、いろいろなものにチャレンジしてきた。まあ、男の料理なので繊細なものではないが、カレーなどは一時期こりまくって香辛料を購入しいろいろ研究した時期がある。料理はつくっていて楽しいし、おいしいといってもらうとなお楽しい。

 しかし、男の料理は趣味であるため採算度外視でつっぱしってしまう。カレーを作るのに丸一日かけてしまったりもする。やはり、その場にあるものでさっと食事を作れる主婦は偉いのである。

 二人目の娘が産まれて奥さんがかかりきりなので、土日の朝昼は私がつくるようにしているのだが、昼にさっと作れるのはどうしてもチャーハンや麺類になってしまう。娘は「パパのチャーハンはママのよりおいしい」と言ってくれるのだが(若干お世辞?)、幅を広げたいと思って「ケンタロウのいえ中華」を購入してきた。

 写真がたくさん。一つの料理が1ページにまとめてある。レシピは本当に簡単だ。中華というと”火力”とか”調味料”とか家庭ではなかなか難しいところがあるが、それを補う多くのコツが紹介されている。
調味料は「豆板醤」「ごま油」「オイスターソース」の3つを中心に、家庭にあるものを使って代用する。ホイコーローも赤味噌と砂糖でつくってしまう。

 多くのレシピがのっているが、今まで試したものは全て良かった。そのなかでのオススメは「酢豚」と「北京ダック風」。特に「北京ダック風」はちょっとしたご馳走だ。皮も作るのだがこれも簡単で楽しかった。

 ケンタロウのレシピは簡単でそしてうまい。ちょっと斬新なところもあるけれど「おふくろの味」がちょっと見え隠れする。
この本を使って子供をもっと喜ばせたいと思う。今度はデザートも作ってみるかな?

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