「浅草橋ヤング用品店」にでていた金萬福って覚えてます？　ときどきTVで見かけるけど黒い服をきて奇声をあげていた中華料理人です。

色物と思うことなかれ、彼の職歴はすごいです。

1954年 香港で生まれる
1968年 　 中華料理の世界へ入門
1976年 　 香港「鳳凰酒楼」料理長
1987年 　 香港広東料理店の名門「好彩酒楼」料理長
1988年 　 日本へ来日　新宿「桂林」勤務
1989年 　 甲府富士屋ホテル料理長
1992年 　 新横浜プリンス料理長
1993年 　 広東名彩「_金」総料理長
2003 　 新宿伊勢丹本店に萬福ギョウザハウス出店

この金さんが10年近く前に出した本が「中華鍋」である。とっくに絶版。
当時、独身だった私はこの新書版の本を片手に、中華鍋やオタマ、ササラを購入。実家に帰ると振り回していたものだ。

大部分はレシピ集だが、そのほかに金さんの半生記、中華鍋のレシピ、メンテナンス方法、油通し等料理テクニックの基礎と至れり尽くせり。正直なところレシピはあまり参考にしていないが、基礎テクニックは役に立った。

また、面白いのが、中華鍋人民新党の総裁を名乗る金による「中華鍋人民新党宣言」だ。
内容は
　１．何よりも中華鍋を愛すること
　１．男は率先して厨房に入ること
　１．真の自立をめざし、女に甘えぬこと
　１．ﾗｲﾌ・ﾗｲﾝを確保し、知的に我が道をまい進すること
　１．我々の料理は、ひざまずかない異性には食わせないこと
　１．新たなメニューの創作を常に怠らぬこと

我が家では土日は朝と昼は私が食事を作ります。
奥さんと娘はひざまずきませんが、おいしいといってくれるとうれしいですね。

男の料理。楽しいです。
ストレス解消にもなるしお勧めです。

　


中華鍋―徹底指南・金万福
　ユーズドででたらお薦めです。

山田工業所　鉄打出し　木柄中華片手鍋30cm
山田工業所　鉄打出し　木柄中華片手鍋30cm